|
|
Ku Lo Yuk
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
VOOR HET VLEES: 500 tot 600 g magere varkenslappen, 75 g zelfrijzend bakmeel, 2 eetlepels maizena, 1 theelepel knoflookpoeder, zout, 1 dl water, olie om in te frituren. VOOR DE SAUS: 3 tot 4 eetlepels atjar tjampoer (zoet/zuur), 3 tot 4 schijven ananas, ? rode of groene paprika, 2 tot 3 groene voorjaarsuitjes of een stukje prei, 3 dl zoetzure gembersaus, 2 eetlepels tomatenketchup.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
VLEESBEREIDING: Snijd het vlees in blokjes van 1 centimeter* Maak een glad beslag van gezeefd zelfrijzend bakmeel, maizena, zout, knoflookpoeder en 1 dl water* Verhit de olie tot er damp vanaf komt* Haal de blokjes vlees een voor een met een vork door het beslag en laat ze in de olie glijden* Bak ze met 6 tot 8 tegelijk aan alle kanten goudbruin en gaar* Neem de blokjes uit het de olie en laat ze uitlekken in een zeef met keukenpapier*
SAUSBEREIDING: Snijd de atjar en ananas in kleine stukjes* Snijdt het vruchtvlees van de paprika in zeer smalle reepjes* Snipper de groene ui of de prei* Breng de gembersaus aan de kook* Voeg de ketchup toe en roer er daarna de atjar, ananas, paprika en ui (of prei) erdoor* Laat er even de kook over komen maar laat het vooral niet te lang doorkoken*
|
|
|